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Las Anchoas y el sabor Umami

Toda la vida se ha hablado de los cuatro sabores básicos: dulce, salado, amargo y ácido. Sin embargo, desde hace unos años se ha comenzado a escuchar acerca del quinto sabor: el Umami. ¿Qué es el sabor Umami? Umami es una palabra de origen Japonés, tiene el significado “delicioso sabor” o “sabor agradable” (umai: delicioso; mi: … Leer más

Recetas con bonito del norte

Bonito del Norte en escabeche Ingredientes: Rodajas de Bonito del norte Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal gorda Elaboración: Cubrir las rodajas de bonito con sal gorda durante 2 horas. Lavarlas y ponerlas en la cazuela. Cubrirlas totalmente con el aceite y el vinagre (en proporción de 3 litros de aceite de oliva por … Leer más

Conservas 5Ñ, cuando la naturaleza se esconde en una lata.

| 5ñ Conservas - Las Mejores Anchoas

Conservas 5Ñ, cuando la naturaleza se esconde en una lata. El pasado 18 de diciembre de 2021, el periódico La Razón en su especial Viajes y Navidad escrito por Rosario Rodríguez nos dedicó las siguientes palabras: Bañada por el Cantábrico, la localidad de Santoña invita al viajero a vivir en primera persona la devoción por … Leer más

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