Name: Tarrina de 65/70 filetes de Anchoas del Cantábrico "0" en Oliva | 5Ñ de Santoña | MEJORES ANCHOAS SANTOÑA 2026
SKU: 8436603600064-1
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

Descripción

Pesca del Cantábrico Primavera (FAO27). Tamaño Cero.

Formato ideal para hostelería

INGREDIENTES

Anchoas (pescado), aceite de oliva y sal

CONSERVACIÓN

Semiconserva. Mantener a menos de 10ºC. Una vez abierto, mantener cubierto de aceite y consumir antes de 5 días.

PESO NETO / PESO ESCURRIDO: 650g / 350g

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Información adicional

Peso	650 g
Conservado en	Aceite de oliva
Especialidad	Anchoas del Cantábrico
Formato	Tarrina

Descripción gourmet

El calibre más equilibrado del Cantábrico Las Anchoas “0” de Conservas 5Ñ representan el punto perfecto entre la anchoa tradicional y el calibre 00. Procedentes de bocarte del Cantábrico capturado en campaña costera, cada filete ofrece un tamaño superior al estándar, pero más estilizado y manejable que el 00. Este equilibrio convierte al calibre “0” en una opción muy apreciada por hostelería: regularidad, presencia en el plato y un rendimiento impecable en barra y cocina.

Selección artesanal y homogeneidad excepcional Los 65/70 filetes de la tarrina se soban y limpian a mano siguiendo la tradición conservera de Santoña. Solo las piezas de color natural, textura sedosa y forma uniforme pasan a formar parte del calibre “0”. Su maduración controlada garantiza una anchoa firme pero delicada, con una mordida suave y un sabor estable en cada servicio, ideal para tapas, raciones y emplatados premium.

Formato profesional para hostelería La tarrina ofrece un formato práctico, higiénico y pensado para un uso intensivo en restauración. Permite disponer las anchoas de forma ordenada, facilitando su manipulación y reduciendo tiempos en cocina. El aceite de oliva que las acompaña potencia su sabor sin ocultarlo, aportando brillo natural y una textura sedosa perfecta para presentaciones de alto nivel.

Sabor marino limpio y equilibrado El calibre “0” destaca por un sabor profundo pero elegante, con un equilibrio perfecto entre sal y grasa. Su aroma natural y su textura fina convierten cada filete en una experiencia gourmet accesible, ideal para hostelería de nivel y para amantes de la anchoa artesana que buscan calidad constante sin llegar al calibre 00.

Un alimento saludable y auténtico Ricas en proteínas y ácidos grasos omega‑3, las anchoas son una opción nutritiva y natural. Elaboradas sin conservantes artificiales y con aceite de oliva de calidad, son perfectas para quienes buscan productos premium sin renunciar al bienestar ni a la autenticidad del sabor tradicional del Cantábrico.

Ideas de consumo

Cómo servirlas Para disfrutar al máximo de las Anchoas 0, sácalas del frío unos minutos antes de servir. Déjalas reposar en su aceite para que recuperen su textura sedosa y su aroma natural. Su tamaño superior las hace ideales para presentaciones elegantes y raciones de calidad.

Ideas rápidas para sorprender

Sobre pan de cristal con mantequilla o aceite de oliva virgen extra.
En tostas gourmet con tomate rallado y sal en escamas.
Acompañadas de pimientos del piquillo, creando un contraste perfecto.
En canapés con crema de queso suave o mantequilla ahumada.
Como protagonista en una ensalada con burrata, tomate y albahaca.
En una pizza blanca con mozzarella, rúcula y aceite de oliva.
En tablas de aperitivos con aceitunas, encurtidos y pan artesano.

Maridajes recomendados

Vinos blancos frescos: Albariño, Godello o Verdejo.
Espumosos secos tipo brut, que limpian el paladar y realzan el sabor.
Vermut blanco o sidra natural, perfectos para aperitivos marineros.
Panes artesanos: hogaza, pan de cristal o masa madre.
Acompañamientos ideales: tomate confitado, mantequilla ahumada, encurtidos suaves o limón fresco.

Una vez abierto...

Cómo conservar tus anchoas para que mantengan toda su calidad. Una vez abierto el envase, es importante que las anchoas queden siempre completamente cubiertas de aceite de oliva. Esto ayuda a proteger su textura y a mantener su sabor natural. Si el aceite baja de nivel, puedes añadir un poco más para asegurarte de que todos los filetes queden sumergidos.

Temperatura y textura del aceite En el frigorífico, el aceite de oliva puede volverse más denso o adquirir una textura semisólida. Es totalmente normal. Solo tienes que dejar el envase unos minutos a temperatura ambiente para que el aceite recupere su fluidez y las anchoas vuelvan a su textura sedosa habitual.

Duración y conservación Si están bien cubiertas de aceite, las anchoas se conservan en perfectas condiciones varios días. Mantén siempre el envase cerrado y refrigerado, y utiliza utensilios limpios para manipularlas.

Pequeños trucos para mantenerlas perfectas

Guarda el envase en la parte más fría del frigorífico.
Evita cambios bruscos de temperatura.
Si las anchoas llevan varios días abiertas, remuévelas suavemente en su aceite para que recuperen su brillo natural.
No las dejes nunca expuestas al aire: el aceite es su mejor protección.