Pimientos del piquillo rellenos de Bonito del Norte 5Ñ
Los pimientos del piquillo rellenos de bonito del norte son una receta sencilla, sabrosa y perfecta como entrante o aperitivo. La suavidad del bonito en conserva combinada con el dulzor del piquillo crea un bocado equilibrado y muy típico de la gastronomía del norte.
En esta receta utilizamos bonito del norte en conserva de Conservas 5ñ, que aporta una textura jugosa y un sabor auténtico que eleva el plato con muy pocos ingredientes.
Ingredientes (para 4 personas)
12 pimientos del piquillo enteros
2 latas de bonito del norte en aceite de oliva
1 huevo cocido
1 cucharada de cebollino fresco picado
2 cucharadas de mayonesa (para dar cremosidad al relleno)
Aceite de oliva virgen extra
Escamas de sal
Rúcula o mezcla de hojas verdes para acompañar
1 limón cortado en gajos
Elaboración paso a paso
1. Preparar el relleno
Escurre ligeramente el bonito del norte y colócalo en un bol. Desmenúzalo con un tenedor para que quede suelto.
2. Añadir el huevo y el cebollino
Pica el huevo cocido en trozos pequeños y mézclalo con el bonito. Añade también parte del cebollino fresco picado.
3. Mezclar el relleno
Incorpora la mayonesa y mezcla suavemente hasta conseguir un relleno cremoso pero con textura.
4. Rellenar los pimientos
Con ayuda de una cuchara pequeña, rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bonito.
5. Emplatar
Coloca los pimientos rellenos sobre una base de rúcula o hojas verdes. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorea cebollino picado y termina con escamas de sal.
6. Toque final
Sirve con gajos de limón para que cada comensal pueda añadir unas gotas si lo desea.
Consejo de presentación
Corta algunos pimientos por la mitad para que se vea el relleno y colócalos alineados sobre el plato con el aceite de oliva alrededor.
