5 recetas con anchoas y conservas para disfrutar este otoño

Cuando llega el otoño, apetecen platos más templados, ingredientes de temporada y recetas que podamos disfrutar tranquilamente en casa.

Y aunque las conservas del Cantábrico pueden disfrutarse durante todo el año, también tienen mucho que aportar a nuestra cocina de otoño.

Por eso, hemos preparado cinco recetas sencillas en las que las anchoas, el Bonito del Norte y la ventresca son los protagonistas. Recetas fáciles de preparar, perfectas para compartir y con todo el sabor del Cantábrico.

1. Tosta de anchoas, queso y pimiento asado

Hay combinaciones que funcionan por su sencillez. Una buena rebanada de pan, un queso cremoso, pimiento asado y una anchoa del Cantábrico pueden convertirse en un aperitivo lleno de sabor sin necesidad de complicarse demasiado.

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
👥 Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 8 rebanadas pequeñas de pan rústico o de masa madre

• 8 anchoas 5Ñ del Cantábrico

• 100 g de queso crema

• 1 pimiento rojo asado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra al gusto

Elaboración

Comenzamos tostando ligeramente las rebanadas de pan durante 2-3 minutos, hasta conseguir que queden crujientes por fuera.

Untamos una capa de queso crema sobre cada rebanada y añadimos unas tiras de pimiento rojo asado.

Colocamos encima las anchoas 5Ñ y terminamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra.

Una receta rápida y sencilla para preparar un aperitivo en casa, especialmente cuando tenemos algo que celebrar o simplemente nos apetece disfrutar de un buen bocado.

2. Patatas asadas con ventresca de Bonito del Norte 5Ñ

Con la llegada del otoño recuperamos las recetas calientes y los platos que apetecen cuando empieza a refrescar. Estas patatas asadas son un buen ejemplo: ingredientes sencillos, una elaboración fácil y el sabor de la ventresca de Bonito del Norte como protagonista.

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de horno: 35-40 minutos
👥 Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 800 g de patatas

• 1 lata de ventresca de Bonito del Norte 5Ñ

• 1 pimiento rojo asado

• 1 cebolla

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Perejil fresco

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Lavamos bien las patatas y las cortamos en mitades o en gajos.

Las colocamos en una bandeja de horno junto con la cebolla cortada en tiras. Añadimos el aceite de oliva, sal y pimienta y horneamos durante 35-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas por dentro y doradas por fuera.

Una vez listas, añadimos unas tiras de pimiento rojo asado y colocamos encima la ventresca de Bonito del Norte.

Terminamos con un poco de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Una receta sencilla y reconfortante para disfrutar de los sabores del Cantábrico también en los días más frescos.

3. Pasta con anchoas, ajo y parmesano

Las anchoas pueden aportar muchísimo sabor a una receta sin necesidad de utilizar demasiados ingredientes. En esta ocasión, las combinamos con pasta, ajo y parmesano para preparar un plato sencillo y perfecto para una comida de otoño.

⏱ Tiempo de preparación: 5 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 15 minutos
👥 Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 320 g de pasta

• 8 anchoas 5Ñ del Cantábrico

• 2 dientes de ajo

• 50 g de queso parmesano rallado

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra al gusto

• Perejil fresco

• Sal

Elaboración

Ponemos una olla con abundante agua y sal y cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, normalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta.

Antes de escurrirla, reservamos aproximadamente 100 ml del agua de cocción.

Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos los dientes de ajo picados. Cocinamos a fuego suave durante 1-2 minutos, procurando que el ajo no llegue a dorarse demasiado.

Incorporamos las anchoas 5Ñ y dejamos que se deshagan suavemente con el calor, mezclándolas con el aceite y el ajo.

Añadimos la pasta ya cocida y unas cucharadas del agua de cocción. Mezclamos bien durante 1-2 minutos para que todos los ingredientes se integren y se forme una salsa ligera.

Terminamos con parmesano rallado, pimienta negra y un poco de perejil fresco.

Una receta fácil, rápida y llena de sabor para esos días en los que apetece un buen plato de pasta.

4. Ensalada templada de Bonito del Norte, patata y pimiento

Las ensaladas no son solo para el verano. Con algunos ingredientes templados y productos de temporada podemos preparar platos perfectos para disfrutar también durante los meses de otoño.

En esta propuesta, el Bonito del Norte se combina con patata, pimiento y cebolla para conseguir una receta sencilla y muy versátil.

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 20 minutos
👥 Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 400 g de patatas

• 1 lata de Bonito del Norte 5Ñ

• 2 pimientos rojos asados

• ½ cebolla morada

• 50 g de aceitunas

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre

• Sal al gusto

Elaboración

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Las dejamos templar ligeramente y las cortamos en trozos.

Añadimos los pimientos asados cortados en tiras, la cebolla morada en juliana y las aceitunas.

Incorporamos el Bonito del Norte 5Ñ y aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal.

Mezclamos todos los ingredientes con cuidado para mantener la textura del bonito.

Podemos servirla templada, recién preparada, o dejar que repose unos minutos para que los sabores se integren.

Una opción sencilla para una comida de diario, pero también para preparar cuando tenemos invitados en casa.

5. Tosta de ventresca 5Ñ, tomate y cebolla caramelizada 🍅

Para terminar, una propuesta un poco más especial. La combinación de la ventresca de Bonito del Norte 5Ñ con el tomate y la cebolla caramelizada consigue un contraste de sabores que convierte una sencilla rebanada de pan en un aperitivo diferente.

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 20 minutos
👥 Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 8 rebanadas pequeñas de pan rústico

• 1 lata de ventresca de Bonito del Norte 5Ñ

• 200 g de tomates cherry

• 1 cebolla grande

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Tomillo fresco

Elaboración

Comenzamos preparando los tomates. Los cortamos por la mitad y los cocinamos a fuego suave en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Cortamos la cebolla en tiras finas y la cocinamos a fuego lento con otra cucharada de aceite durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que quede tierna y dorada.

Mientras tanto, tostamos las rebanadas de pan durante 2-3 minutos.

Colocamos sobre cada una un poco de cebolla caramelizada y tomate y añadimos encima la ventresca de Bonito del Norte 5Ñ.

Terminamos con un poco de tomillo fresco y una pizca de pimienta negra.

Una tosta sencilla, pero con ese toque especial que convierte un aperitivo cualquiera en un momento para disfrutar.

El sabor del Cantábrico, también en otoño 💙

El otoño nos invita a cocinar con más calma, a recuperar los platos calientes y a disfrutar de comidas compartidas alrededor de la mesa.

Y las conservas del Cantábrico tienen mucho que aportar en esta época del año. Anchoas, Bonito del Norte y ventresca nos permiten preparar desde un aperitivo sencillo hasta una comida completa, siempre con el sabor del mar como protagonista.

En Conservas 5Ñ seguimos llevando a cada mesa el sabor de Santoña y del Cantábrico, con productos elaborados con mimo y respeto por una tradición que forma parte de nuestra tierra.

Porque detrás de cada conserva hay mucho más que un producto: hay un origen, una forma de hacer las cosas y muchas historias que contar.

Ahora solo queda elegir cuál de estas cinco recetas será la primera en llegar a vuestra mesa.

¿Con cuál os quedáis? 🍂🐟

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