Name: Tarrina de 50 filetes de Anchoas del Cantábrico "00" en oliva
SKU: 8436603600064
Price: 43.00 EUR
Availability: InStock

Descripción

Pesca del Cantábrico Primavera (FAO27). Tamaño Doble Cero.

Formato ideal para hostelería

INGREDIENTES

Anchoas (pescado), aceite de oliva y sal

CONSERVACIÓN

Semiconserva. Mantener a menos de 10ºC. Una vez abierto, mantener cubierto de aceite y consumir antes de 5 días.

PESO NETO / PESO ESCURRIDO: 650g / 350g

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Información adicional

Peso	650 g
Conservado en	Aceite de oliva
Especialidad	Anchoas del Cantábrico
Formato	Tarrina

Descripción gourmet

El calibre más deseado del Cantábrico Las Anchoas 00 de Conservas 5Ñ representan uno de los formatos más exclusivos y buscados por los profesionales de la hostelería. Elaboradas con bocarte del Cantábrico capturado en campaña costera, cada filete destaca por su tamaño superior, su textura firme y sedosa y su sabor profundo y equilibrado.

Selección artesanal y calidad excepcional Cada uno de los 50 filetes de la tarrina se soba y limpia a mano siguiendo la tradición conservera de Santoña. Solo las piezas más grandes, homogéneas y de color natural pasan a formar parte del calibre 00. Su maduración controlada garantiza una textura impecable y un sabor elegante que se mantiene estable en servicio.

Presentación profesional para hostelería La tarrina ofrece un formato práctico, higiénico y perfecto para barras, cocinas y servicios de restauración. Permite disponer las anchoas de forma ordenada, facilitando su uso en tapas, raciones y emplatados premium. El aceite de oliva virgen que las acompaña potencia su sabor sin ocultarlo, aportando suavidad y brillo natural.

Sabor intenso, limpio y equilibrado Las Anchoas 00 destacan por su sabor marino profundo pero delicado, con un equilibrio perfecto entre sal y grasa. Su textura sedosa y su aroma natural convierten cada filete en una experiencia gourmet, ideal para hostelería de nivel y amantes de la anchoa artesana.

Un alimento saludable y natural Ricas en proteínas y ácidos grasos omega‑3, las anchoas son una opción nutritiva y natural. Elaboradas sin conservantes artificiales y con aceite de oliva de calidad, son perfectas para quienes buscan productos premium sin renunciar al bienestar.

Ideas de consumo

Cómo servirlas Para disfrutar al máximo de las Anchoas 00, sácalas del frío unos minutos antes de servir. Déjalas reposar en su aceite para que recuperen su textura sedosa y su aroma natural. Su tamaño superior las hace ideales para presentaciones elegantes y raciones de alta calidad.

Ideas rápidas para sorprender

Sobre pan de cristal con mantequilla o aceite de oliva virgen extra.
En tostas gourmet con tomate rallado y sal en escamas.
Acompañadas de pimientos del piquillo, creando un contraste perfecto.
En canapés con crema de queso suave o mantequilla ahumada.
Como protagonista en una ensalada premium con burrata, tomate y albahaca.
En una pizza blanca con mozzarella, rúcula y aceite de oliva.
En tablas de aperitivos con aceitunas, encurtidos y pan artesano.

Maridajes recomendados

Vinos blancos frescos: Albariño, Godello o Verdejo.
Espumosos secos tipo brut, que limpian el paladar y realzan el sabor.
Vermut blanco o sidra natural, perfectos para aperitivos marineros.
Panes artesanos: hogaza, pan de cristal o masa madre.
Acompañamientos ideales: tomate confitado, mantequilla ahumada, encurtidos suaves o limón fresco.

Una vez abierto...

Cómo conservar tus anchoas para que mantengan toda su calidad. Una vez abierto el envase, es importante que las anchoas queden siempre completamente cubiertas de aceite de oliva. Esto ayuda a proteger su textura y a mantener su sabor natural. Si el aceite baja de nivel, puedes añadir un poco más para asegurarte de que todos los filetes queden sumergidos.

Temperatura y textura del aceite En el frigorífico, el aceite de oliva puede volverse más denso o adquirir una textura semisólida. Es totalmente normal. Solo tienes que dejar el envase unos minutos a temperatura ambiente para que el aceite recupere su fluidez y las anchoas vuelvan a su textura sedosa habitual.

Duración y conservación Si están bien cubiertas de aceite, las anchoas se conservan en perfectas condiciones varios días. Mantén siempre el envase cerrado y refrigerado, y utiliza utensilios limpios para manipularlas.

Pequeños trucos para mantenerlas perfectas

Guarda el envase en la parte más fría del frigorífico.
Evita cambios bruscos de temperatura.
Si las anchoas llevan varios días abiertas, remuévelas suavemente en su aceite para que recuperen su brillo natural.
No las dejes nunca expuestas al aire: el aceite es su mejor protección.